Medu Vada Recipe: मेदू वड़ा एक स्वादिष्ट और खस्ता डिश है, जो खासतौर पर साउथ इंडिया के भोजन का अहम हिस्सा मानी जाती है। इसे आमतौर पर नाश्ते में, चाय के साथ या फिर साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट जैसे इडली और डोसा के साथ परोसा जाता है।
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Medu Vada Recipe In Hindi
Medu Vada Recipe: मेदू वड़ा एक लोकप्रिय साउथ इंडियन स्नैक है, जो हर भारतीय घर में नाश्ते के रूप में बनता है। यह खासकर चाय के साथ या फिर साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट जैसे इडली और डोसा के साथ परोसा जाता है।
मेदू वड़ा बनाने में बहुत सरल है, और यदि आप इसे घर पर बनाते हैं, तो यह बिल्कुल होटल जैसा स्वाद देगा। इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे आप घर पर इस स्वादिष्ट वड़ा को आसानी से बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (Medu Vada Ingredients)
- उरद दाल (पीसी हुई) – 1 कप
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- अदरक (कद्दूकस की हुई) – 1 टेबल स्पून
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
- करी पत्ते – 8-10
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
दाल को भिगोना
सबसे पहले, उरद दाल को एक बर्तन में डालें और उसे 4-5 घंटे तक पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान दाल पूरी तरह से पानी सोख लेगी और इसे पीसना आसान हो जाएगा।
दाल को पीसना
दाल को अच्छे से भिगोने के बाद, उसे छान लें और मिक्सी या ग्राइंडर में थोड़ा पानी डालकर इसे अच्छे से पीस लें। इस घोल को बिल्कुल चिकना और स्मूद बनाएं। अब इस पीसे हुए घोल में अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ते और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
वड़ा बनाना
एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाए, तो हाथों को गीला करके इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोल वड़ा के आकार में बनाएं। आप चाहें तो इन वड़ों के बीच में अंगूठे से छेद कर सकते हैं, ताकि यह सही से पक सकें।
तलना
तैयार वड़ा को गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें। ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गरम न हो, क्योंकि इससे वड़ा जल सकता है।
परोसने का तरिका
मेदू वड़ा को सबसे अच्छा नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है। मेदू वड़ा को आमतौर पर सांभर के साथ भी परोसा जाता है। हरी चटनी में धनिया, पुदीना और हरी मिर्च का मिश्रण होता है, जो मेदू वड़ा के कुरकुरेपन के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह चटनी वड़ा को एक तीखा और ताजगी से भरपूर स्वाद देती है।
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