Samosa Recipe: यह समोसा रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट और कुरकुरी समोसा बनाने का तरीका सिखाएगी। समोसा एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जिसे अक्सर चाय के साथ खाया जाता है। आइए इसे बनाने के आसान तरिका सिखते है।
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Samosa Recipe In Hindi
Samosa Recipe: समोसा एक प्रसिद्ध भारतीय नाश्ता है, जो न केवल भारत में बल्कि दुनियाभर में बहुत प्रिय है। यह तला हुआ, कुरकुरा और मसालेदार स्नैक अपने अनोखे स्वाद के कारण हर उम्र के लोगों के बीच खासा लोकप्रिय है। समोसा आमतौर पर चाय के साथ खाया जाता है, लेकिन यह किसी भी समय खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
इस रेसिपी में हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे आप घर पर आसानी से स्वादिष्ट और कुरकुरे समोसे बना सकते हैं, जो न स्वाद में बेहतरीन होते हैं, और दिखने में भी आकर्षक होते हैं।
आवश्यक सामग्री (Samosa Ingredients)
आटे के लिए
- 2 कप मैदा
- 1/4 कप घी या तेल
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन (ओ अजवाइन)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- पानी (आटा गूंधने के लिए
भरावन के लिए
- 3-4 उबले हुए आलू
- 1/2 कप उबली हुई मटर
- 1 छोटा चम्मच तेल
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक (स्वाद अनुसार)
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- हरे धनिया के पत्ते (सजाने के लिए)
बनाने की विधि
आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक, अजवाइन और घी या तेल डालकर अच्छे से मिला लें।फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें। आटा गूंधते समय ध्यान रखें कि आटा सख्त न हो, बल्कि हल्का मुलायम हो। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें, ताकि वह सेट हो जाए।
भरावन तैयार करना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर थोड़ा भूनें। अब उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें उबली मटर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण में नींबू का रस और हरे धनिये के पत्ते डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब फिलिंग तैयार है।
समोसा बनाना
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल आकार दें। फिर इन्हें बेलन से बेलकर समोसा के आकार में बेल लें। बेली हुई रोटी को त्रिकोण (तीन कोण वाला) आकार में काट लें। अब एक तरफ से इसे मोड़ें और एक पॉकिट का रूप दें। फिर उसमें तैयार आलू-मटर का मिश्रण भरकर बाकी किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें।
समोसा तलना
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें समोसों को धीरे-धीरे डालें। समोसा को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए समोसे को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अब हमारा समोसा बनके तैयार है।
समोसा को गर्मागर्म हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें। अब आप घर पर ही स्वादिष्ट और कुरकुरे समोसे बना सकते हैं!
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