Malai Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय डिश है, जो विशेष रूप से पार्टी और त्योहारों के मौके पर बनाई जाती है। यह डिश मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी के साथ नरम पनीर और आलू से बने कोफ्तों का बेहतरीन संयोजन है। आइए देखते है इसे कैसे बनाते है।
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मलाईदार स्वाद के साथ मलाई कोफ्ता
Malai Kofta Recipe: मलाई कोफ्ता भारतीय व्यंजनों का एक शाही व्यंजन है, जिसे खास अवसरों और दावतों के लिए बनाया जाता है। यह डिश नरम पनीर और आलू के कोफ्तों को रिच, मलाईदार और मसालेदार ग्रेवी में डुबोकर तैयार की जाती है।
काजू और क्रीम से बनी इसकी ग्रेवी इसे एक लाजवाब स्वाद और टेक्सचर देती है। मलाई कोफ्ता नान, पराठा, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसने पर एक परफेक्ट मेन कोर्स बनाता है।
आवश्यक सामग्री (Malai Kofta Ingredients)
कोफ्ते के लिए
- पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
- आलू – 2 (उबले और मैश किए हुए)
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
- टमाटर – 4 (प्यूरी बना लें)
- प्याज – 2 (पेस्ट बना लें)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- काजू – 10-12 (पेस्ट बना लें)
- ताजा क्रीम – 1/2 कप
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- हल्दी – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
कोफ्ते कैसे तैयार करें
Malai Kofta: एक बर्तन में पनीर, मैश किए हुए आलू, मैदा और नमक मिलाएं। मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हर लोई में 1-2 किशमिश भरकर बॉल्स तैयार करें। फिर इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कोफ्तों को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
ग्रेवी कैसे बनाएं
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। फिर प्याज का पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं। फिर टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मसाले भूनें।
जब तेल अलग होने लगे, तो काजू का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। इसमें ताजा क्रीम मिलाएं और पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं। गरम मसाला और नमक डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। अब हमारा कोफ्ता और ग्रेवी भी बनके तैयार है।
परोसने का तरीका
Malai Kofta Recipe In Hindi: सर्विंग बाउल में तैयार कोफ्ते रखें और उनके ऊपर गरम ग्रेवी डालें। ऊपर से ताजी क्रीम और धनिया पत्ती से सजाएं। गरमा-गरम नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
नोट: इस रेसिपी को और भी रिच बनाने के लिए आप ग्रेवी में थोड़ी सी चीनी भी डाल सकते हैं।
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